Tjingeling,
Tittar förbi med ett något försenat inlägg för dagen. Har haft möten typ hela dagen i Kalmar, och sen tar det en stund i bilen innan man är hemma. Men nu så vill jag tipsa om vegetariskt när det är måndag och allt.
Det här behöver du per person:
1 liten zucchini
1 dl riven lagrad ost
5 finhackade körsbärstomater
valfri mängd hackad jalapenos
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Dela zucchinin på mitten, skär ev lite på varje rund baksida så att den går att lägga platt på en plåt.
Strö över hackad jalapenos, tomat och riden ost.
Skjutsa in i ugnen och gratinera.
Det är klart när zucchinin är lagom mjuk.
Servera genast med lite fetaostkräm
