Snabbmat med hemlagade såser

Hej hej,

Ibland när inte tiden räcker till så blir det ”skräpmat” även i vårt hus, som ni säkert förstår. Även jag som arbetar med mat så finns det stressiga dagar, och då är det smidigt med genvägar.  Som idag då har jag varit iväg hela dagen fixat håret, gått på möten, och handlat kläder till nästa veckas jobb. Då räcker inte tiden alltid till. så idag fuskar vi ordentligt. Vi ska alldeles snart åka iväg och äta pizza eller om det blir burgare. Hur ofta händer det mitt i veckan? Typ aldrig faktiskt, men det ska bli jättegott.

Något som jag sällan fuskar med så är det kalla såser till dessa ”skräpmiddagar”, såsom denna goda tzatziki och ajvarsås.
Så lätt och gott att göra hemma. Kebabtallrik med goda såser har vi här.

Tzatzikin gör jag gärna mycket av, det går att ha till mycket.

Till tzatziki behöver du: 
1 burk med turkisk yougurt
2-3 st vitlöksklyftor
1 gurka
1 tsk salt
peppar

Gör så här :

Riv gurkan och salta den, krama ur vätskan, med hjälp av tillexempel kaffefilter.
Och rör ihop med yougurten, pressa i vitlöken och smaka av med ytterligare lite salt och peppar. Låt stå kallt ett par timmar innan servering.

Till den goda ajvarsåsen behöver du:
2 dl ajvar  (mild)
1 1/2 dl tomatpure
1/2 dl rapsolja
1-2 msk sambal oelek
2 msk kallt vatten
Salt & svartpeppar

Rör ihop allt och smaka av med salt & peppar.
Tänk på att sambal oelek är starkt, så vill ni inte ha hetta bör ni minska på denna.
Låt stå i kylskåp fram till servering