Sallad med heta räkor

Godmorgon,

Barnen är på väg till skolan, och jag ska ge mig iväg på powerwalk med Molly.  Sen har jag inbokat lunchmöte på stan, och efter det är hela eftermiddagen uppbokad. Både med jobb, men sen ska även jag och Thelma iväg & fika och gå på bio. Mysigt!

Denna goda sallad hade jag igår till lunch.

Själva räkorna gjorde jag så här: 
1 kilo stora räkor med skal
1 liten finhackad lök
1 finhackad röd chilifrukt
2 msk olivolja
1/2 kruka med koriander
citronsaft
flingsalt

Skala räkorna hacka lök, chilifrukt & koriander och rör ihop med olivolja och lite citronsaft.
Jag hade rätt mycket citron, jag gillar det syrligt. Men prova er fram till vad ni gillar.
Serveras ihop med en god blandsallad, tomater, paprika, avokado, sockerärtor och lite fetaost + några jalapnjos.
Yummi!