Flygande Melvin

Välkommen ny vecka och nya möjligheter. 
Jag startade upp dagen med en solig & frisk powerwalk. Jag blir så mycket piggare av att gå direkt på morgonen istället för att skjuta på motionen till eftermiddagen. Så nu ska jag sätta fart med dagens jobb som är fotojobb & bildredigering. Ville bara först kika in med detta inlägg innan. Dagens middagstips blir en gammal traditionell kycklingrätt fast med en currytvist. Så flygande Jacob blev istället flygande Melvin 🙂

Kyckling med banan, jordnötter & curry

Så här lätt gör du snygga ristorn. Fyll en lite mugg / kopp med ris och vänd upp och ner på tallriken. Och volia så har du ett snyggt torn.

Det här behöver du till 4 personer :
4 medelstora kycklingfileer
2 pkt med bacon
2 mogna bananer 
4 dl vispad grädde
1 1/2 msk chilisås
1 tsk med gul curry
salt & peppar

Toppa med jordnötter

Serveras med kokt ris

Gör så här: 
Koka riset enligt anvisningar. Ställ ugnen på 225 grader.
Strimla kycklingen & baconet och stek i smör. Lägg kycklingen i en ugnsfast form, vispa grädden tills den bildar toppar och rör ihop med chilisås, curry, salt & peppar. Skiva bananerna och lägg över kycklingen, bred över grädden.

Ställ in i ugnen tills gratängen fått en vacker färg cirka 15- 20 minuter.

Ta ut och strö över salta jordnötter.
Sedan är det klart att servera.