Tre tips till helgfrukosten

Godmorgon min vän,

Och välkomna både gamla och nya läsare, ser att det kommer in massa nya besökare och hoppas ni ska trivas här.  Kanske har några hittat hit just idag? Jag har fått sms och samtal hela morgon av vänner som sett mig i morgontidningen, och även i Nöjes nytt.  Jonathan lovade att ta med bägge nu när han kommer i eftermiddag. ( Känns väl alltid lite nervöst och märkligt att läsa om sig själv ) Han har varit kvar i stan för jobb denna veckan, men skulle försöka sluta tidigt så han kommer hem ( ja eller hit till stugan )  i tid till spökrundan. Så imorgon har vi tänkte lite extra god frukost – mina 3 bästa tips på godare & lyxigare frukost / brunch kommer här:

De är godast precis nygräddade och påminner om amerikanska pannkakor och smakar mer åt friterade munk hållet.

Det här behöver du :
1 1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk

Garnerning : strösocker

Gör så här :

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Jag hade en vanlig handvisp när jag vispade ner ett ägg i taget, och sedan vätskan.
Smält ganska mycket smör i en stekpanna och klicka sedan ut tre stycken krabbelurer i taget i stekpannan och stek dem på medelstark värme tills de fått en gyllene färg.
Under tiden fyller du en platt tallrik med socker och här ska du genast doppa de färdig gräddade krabbelurerna . Annars fastnar inte sockret.

Servera genast.

Goda Havresconesen :

Det här behöver du :
3 dl mjölk
100 gram smör
7 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
4 tsk bakpulver
1-2 tsk salt

Gör så här :
Ställ ugnen på 250 grader. Blanda först de torra ingredienserna i en skål , tärna ner smöret och arbeta ihop till en hyfsat grynig massa, blanda ner mjölken och arbeta till en deg . Dela degen i fyra högar och platta ut dem till runda bröd, skär ett kryss rätt över bröden med en kniv och nagga brödkakorna med en gaffel. Grädda i mitten på ugnen i cirka 10 minuter, eller tills de fått en gyllene färg.
Serveras genast

Spansk Frittata – Jag skulle kalla det Omelett ( same same but diffrent )

Använd dig av en stekpanna som tål att vara i ugnen, denna räckte till 2 personer.

Vill du göra den helt vegetarisk – skippa salamin och salta & peppar lite extra i äggsmeten

Det här behöver du till en frittata ( 2 personer ) :
olivolja
3 små potatisar
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
4 körsbärstomater
10 salamiskivor
1 näve bladspenat
7 ägg
1/2 dl mjölk
salt & peppar
timjan

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader,
Skala och skiva ner potatisen väldigt tunt, skiva löken i ringar. Hetta upp en stekpanna med olivolja ,fräs potatis/ lök pressa ner vitlöken under omrörning och tills de får lite färg. Vänd ner tomater & bladspenat och rör om så att de blir varma. Knäck äggen och vispa ihop med mjölk, salta, peppra och vänd över stekpannan och vänd runt lite med stekspade / slev. Krydda över med timjan och ställ in stekpannan i ugnen. Grädda i 10- 15 minuter tills Frittatan fått vacker färg.

Servera genast