Hej,
Igår lagade jag en soppa ” tom ka gai ”, och detta blir mitt lilla tips på god soppa nu i helgen, en smakrik och riktigt god sådan.
Detta receptet blev jag inspirerad av från recept.nu, med jag gjorde några mindre ändringar.
Detta behöver du till 5- 6 port :
4 st kycklingfiléer
150 g champinjoner
3 st citrongräs (endast den vita delen)
2 st röd chili
8 dl hönsbuljong
8 dl kokosmjölk
1 msk riven färsk ingefära
5 st limeblad
250 g äggnudlar
2 msk fisksås
1/2 dl färskpressad limesaft (1-2 lime)
koriander
1 st lime i klyftor
Chili till garnering, ev
Gör så här :
Skär kycklingen i strimlor.
Dela champinjonerna om de är små eller skär dem i skivor.
Krossa citrongräsen ( endast den vita delen) och strimla dem tunt.
Kärna ur chilin och skär den i tunna skivor.
Blanda buljong och kokosmjölk i en stor kastrull.Tillsätt ingefära, citrongräs, limeblad och chili.
Koka upp och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av vattnet och fördela nudlarna i stora soppskålar.
Lägg ner kycklingen i soppan och sjud tills den är genomkokt, i ca 5-8 minuter. Tillsätt champinjoner och låt sjuda i ytterligare någon minut. Blanda i fisksås och limesaft. Häll upp i soppskålarna.Hacka den färska koriandern.Strö koriander över soppan och servera direkt med limeklyftor. Om mer hetta önskas, toppa med ytterligare lite skivad chili.
Något som är mindre thailändskt är creme fraiche & ostflarn. Men just det var väldigt gott till denna soppan.
Smaklig spis!
