En soppa är ett bra sätt att ta till vara på grönsaker och rotfrukter som du har i kylen.
En och annan potatis, en bukett med blomkål, kanske gröna ärtor- man får ju ofta lite gott & blandat över. En kylskåpstömning som blir supergott & nyttigt dessutom blir det billigt för plånboken också.
Detta var vad jag hade i min soppa, har du morötter eller andra grönsaker så funkar det lika bra.
Det här behöver du för cirka 2-3 personer:
1 tsk matolja
1 st sharlottenlök
2 potatisar
några buketter blomkål
några buketter broccoli
100 gram (frysta) gröna ärtor
4 dl vatten
2dl grädde
1 msk konc. grönsaksfond/ buljongtärning
Ev sambal olek
Gör så här:
Värm upp en kastrull med olja, hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan tillsammans med hackad potatis, blomkål & broccoli.
Fräs det några minuter men de ska inte ta färg.Tillsätt vatten/ fond och ärtor och låt koka i 10 minuter eller tills allt blir mjukt.
Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädde och salt och peppar.
Och om man önskar en tunnare soppa, späd med lite grädde/vatten,
värm upp igen. Vill du hetta upp soppan lite så smaka av med en tsk sambal olek
Riv över lite god ost innan servering.
Soppa är verkligen underskattat^^ så gott!
kram
Emma
Sådana här grönsakssoppor är fantastiskt gott och enkelt. Måste bara få tipsa om att byta ut grädden och vispa i en burk med typ Philadelphiaost, exempelvis vitlök och örter. Det gör att soppan får det där lilla extra. Tack för en bra blogg!
Mums 🙂 Låter jättegott
Åh så gott det låter 🙂
Åh den ska vi prova! Gjorde din fisksoppa med citronaioli idag men hade musslor istället för kräftstjärtar och det blev sååå gott. Gjorde även ditt kebabrecept härom veckan men med kycklingfärs och det blev också kanonbra!